Kära vänner!

Nu lackar det mot jul!

Nåja, kanske inte riktigt men i alla fall mot 1a Advent!

Och till er som tänkt bjuda på adventsfika kommer här massor av tips!

I Nyhetsmorgon i morse bjöd jag på Butterkaka med mandelmassa och saffran, Julstolle, Apelsin- och chokladkaka, Mjuk pepparkaka med rårörda lingon, Pepparkakschesecake och den alldeles förunderligt goda Pepparkaksrulltårtan fylld med smörkräm smaksatt med rårörda lingon. Klippet på en del av det kan ni se här!

Och recepten finns såklart på recept.nu men jag lägger dom även här.

Och så träffade jag multibegåvade Hanna som vi kommer att se i Flashdance senare i vinter

Och för att impa på och göra mina döttrar glada….

Jag vill till sist ge ett litet tips!

Har ni bara tänkt att göra en kaka så gör Pepparkaksrulltårtan med smörkrämen och rårörda lingon!

PEPPARKAKSCHEESECAKE

Cheesecake är alltid gott och med en hjärtformad botten av pepparkakor kan det knappast inte bli en mer passande kaka för julen.

BOTTEN

35 pepparkakor, ca 150 g

75 g smör

FYLLNING

250 g  vit choklad

2 askar philadelphiaost, 400 g

1dl kesella

1 dl strösocker

75 g mörk choklad

TILL GARNERING

Lingon

Smält smöret och mixa det med pepparkakorna i en mixer. Tryck ut i en form med avtagbar kant, gärna en hjärtformad. Grädda botten på 175° i ca 8-10 minuter.

Smält den vita chokladen i ett vattenbad och grovhacka den mörka. Blanda ihop philadelphiaost, kesella och strösocker. Tillsätt den smälta vita chokladen långsamt under ständig omrörning. Blanda ner den hackade chokladen.

Fyll upp formen och ställ svalt fram till servering (eller frys och ta ut den 1 timme före servering). Garnera med lingon runt kanten och servera.

JULSTOLLE

Detta är en kaka fylld med torkad frukt och dränkt i sprit, en kaka som antingen älskas eller avskys. Själv tillhör jag de älskande!

350 g russin, gärna blandat gula och bruna

200 g torkade bär, vinbär, körsbär, blåbär, goijibär, tranbär

50 g röda coctailbär

2 dl whisky eller Cognac

150 g smör, rumsvarmt

1 1/4 dl farinsocker eller råsocker strö

1 msk rivet citronskal

2 stora ägg, rumsvarma

2 msk mörk sirap

2 1/2 dl vetemjöl, (150 g)

150 g hackade mandlar

1/2 msk malen kanel

1/2 msk malen ingefära

1/2 msk nejlika

75 g valnötter

Lägg den torkade frukten i en kastrull tillsammans med spriten. Koka upp och låt sedan stå att svalna och dra över natten.

Rör kraftigt ihop smör och socker så det blir pösigt. Tillsätt citronskalet. Fortsätt röra och tillsätt äggen ett i taget. Blanda ner sirapen.

Blanda ihop alla torra ingredienser och tillsätt dem omväxlande med den torkade, blötlagda frukten till smeten. Blanda till sist i de grovt hackade valnötterna.

Häll smeten i en form, (ca 18 cm i diameter) som är klädd invändigt med smort bakplåtspapper. Smörj även formen lite först så sitter pappret stadigare. Låt pappret gå upp ovanför formen.

Grädda kakan på 150° i 2-2 timmar och en kvart. Ta ut kakan och pensla den med whisky, cognac eller någon annan sprit. Slå sedan in den i pappret och gärna ett extra. Låt kallna helt och förvara den väl inplastad eller i en plastburk med lock så behåller den sin fina konsistens i över en månad.

MJUK KAKA MED APELSIN OCH CHOKLAD (LENNARTKAKA)

Apelsin och choklad är välkänt gott och passar utmärkt i kakor inför jul. Detta är en lättbakad saftig kaka där mina snabbsyltade apelsinskal kommer väl till pass! En klick grädde passar bra att servera till.

200 g smör

2 1/2 dl strösocker

3 ägg

5 msk syltade apelsinskal

Ca 4 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

80 g mörk choklad, knappar eller grovt hackad

TILL SERVERING:

Florsocker

Roivet apelsinskal

Riven mörk choklad

Rör smör och socker vitt och pösigt. Tillsätt äggen och syltat apelsinskal.

Blanda mjölet med bakpulvret. Tillsätt till smeten varvat med chokladknapparna eller den hackade chokladen.

Häll upp smeten i en smord och bröad rund form.

Grädda i 150° i ca 35-40 minuter. Den ska vara lite kladdig i mitten.

Pudra kakan med lite florsocker och riv gärna över lite apelsinskal och mörk choklad. Servera med lättvispad grädde.

PEPPARKAKSRULLTÅRTA MED SMÖRKRÄM SMAKSATT MED RÅRÖRDA LINGON

Med pepparkakskryddorna kommer julen! Det här är en rulltårta för julen på pepparkaka med en fyllning av en underbar smörkräm smaksatt med rårörda lingon. Denna kaka passar också för glutenallergiker då den är glutenfri.

4 ägg

2 dl strösocker

1 dl potatismjöl

2 tsk bakpulver

1 msk pepparkakskryddor

FYLLNING

150 g smör

3 1/2 dl florsocker

2 äggulor

1 msk vaniljsocker

1 1/2 dl rårörda lingon

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ihop mjöl och bakpulver med kryddorna. Rör ner blandningen i äggsmeten.

Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper. Grädda kakan på 250° i ca 5 minuter.

Strö på lite socker, lägg på ett nytt bakplåtspapper och vänd upp kakan. Dra bort det gamla bakplåtspappret och låt kakan kallna.

Rör kraftigt ihop smör, florsocker, äggulor och vaniljsocker till fyllningen. Blanda ner lingonen och bred på blandningen på kakan. Rulla ihop från långsidan och förvara rulltårtan kallt fram till serveringen. Skär i fina bitar.

MJUK PEPPARKAKA MED RÅRÖRDA LINGON

Lingon är välkänt gott till pepparkaka. Dessutom gör lingonen denna kaka extra saftig och hållbar.

100 g smör

2 ägg

2 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl créme fraiche

2 tsk malen ingefära

2 tsk malda nejlikor

2 tsk nystött kardemumma

2 tsk malen kanel

1 dl lingonsylt, rårörd

1 tsk bikarbonat

Ca 3 1/2 dl vetemjöl

Smält smöret och låt det svalna något.

Rör ägg och socker vitt och pösigt.

Tillsätt smör, créme fraiche, lingon och kryddor. Blanda mjöl och bikarbonat, tillsätt till smeten.

Häll smeten i en smord och bröad form, (ca 1 1/2 liter). Grädda kakan på 200° i ca 45 minuter. Låt svalna under bakduk.

BUTTERKAKA MED MANDELMASSA OCH SAFFRAN

Vetebröd som fylls med mandelmassa ger saftiga bröd. Så här till jul smaksätter jag även degen med saffran och bakar ut den i en hjärtformad bakform.

50 g jäst

150 g smör

5 dl mjölk

1 1/2 dl strösocker

2 paket saffran à 0 5 g

En nypa salt

Ca 15 dl vetemjöl

FYLLNING

250 g mandelmassa

25 g smält avsvalnat smör

TILL PENSLING

1 ägg

Smula jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken, ljumma till fingervarmt, 37°. Rör ut jästen i mjölkblandningen. Blanda ner socker, salt, saffran och nästan allt mjöl. Arbeta degen smidig och ställ att jäsa på varm och dragfri plats under bakduk, ca 45 minuter.

Riv mandelmassan och rör ut den till en bredbar smet med smöret. Smörj 2 hjärtformade eller runda bakformar om ca 18-20 cm med smör.

Ta upp degen på lätt mjölat bord och knåda igenom den. Dela degen i två delar och kavla ut varje del till en platta. Bred på mandelmassan och rulla ihop till rullar. Skär upp rullarna i 3 cm breda bullbitar. Packa bullarna i formarna och ställ att jäsa under bakduk i 30 minuter.

Pensla kakorna med uppvispat ägg och grädda kakorna på 200° i ca 25 minuter. Låt svalna under duk.

Sitter ni och planerar er kärleksfulla fredagsmeny för fullt eller har ni tålamod att vänta tills fredag morgon?

På fredag lagar jag en trerätters kärleksmiddag i Nyhetsmorgon. Den är både god och snabblagad så det kommer att finnas gott om tid över till kärlek!

Dessutom är desserten nästan läskigt god! Ett litet chokladhjärta med fyllig och krämig chokladsmak som sedan ska garneras med smält mörk choklad blandat med en klick smör. Den ska ätas innan chokladen stelnat och tillsammans med färska hallon och  lättvispad grädde. Missa inte det!

Det var en väldans hjärtlig stämning på TV imorse och det är alltid lika kul att träffa Bengan!

Och missade ni det hela kan ni se klippet här!

Väl hemma låg Svd´s magasinet på hallmattan!

Här blev jag omslagsflicka. Och för er som vill läsa mer var det hela 6 sidor i inlagan!

Här kommer recepten till den supergoda, lättlagade och snabblagade kärleksmenyn från i morse!

ALLA HJÄRTANS MIDDAG FÖR 2 PERSONER

En snabblagad och god meny som ger gott om tid över till kärleken!

PILGRIMSMUSSLOR MED JUNGFRUSALLAD, STEKT SPARRIS OCH BASILIKASÅS

Pilkgrimsmusslor är mat som hör kärleken till tycker jag. Och serverade så här i sällskap av smörstekt sparris, ljungfrusallad och min underbara basilikasås kan det knappast bli godare!

6 pilgrimsmusslor

6 gröna sparrisar

Smör eller olivolja till pannan

50 g jungfrusallad

MIN BASILIKASÅS

1 kruka basilika

3 vitlöksklyftor,

1/2 dl vit balsamvinäger

1 1/2 dl olivolja

1 rejäl nypa flingsalt

TILL GARNERING

2 marinerade soltorkade tomater

Mixa ihop alla ingredienserna till basilikasåsen. Finhacka de soltorkade tomaterna.

Bryt av nedersta delen på sparrisarna. Hetta upp en panna med en rejäl klick smör och stek sparrisarna i ca 3-4 minuter. Ta upp och håll varma.

Stek pilgrimsmusslorna i smör i en ganska het panna i 1-2 minuter på varje sida. De ska ha en gyllene yta men en lite rå kärna i mitten.

Arrangera jungfrusallad, pilgrimsmusslor och sparris i vackra glas eller på assietter. Ringla över basilikasås och garnera med de fint hackade tomaterna. Servera! Och kanske med ett gott bröd.

KYCKLINGSCHNITZEL MED BACON, VITVINSKY OCH PÄRLCOUSCOUS

Fräsch och snabb kycklingrätt som från början var en rätt i nöden men numera är en av mina favoriträtter! Numera finns utplattade kycklingbröst att köpa men det går lika bra att dela en kycklingfilé längsmed och banka ut.

300-400 g kycklingfilé

1/2 paket bacon (70 g)

Smör eller olivolja till pannan

1 vitlöksklyfta

Flingsalt och nymalen svartpeppar

1 1/2 dl vitt vin eller matlagningsvin

TILL SERVERING

Pärlcouscous

Körsbärstomater på kvist

Smör eller olivolja till pannan

Flingsalt

Balsamvinäger

Hetta upp smör eller olivolja i en panna och stek baconskivorna knapriga. Pressa över en vitlöksklyfta och rör om. Ta upp baconskivorna ur pannan och lägg åt sidan.

Dela kycklingfiléerna längs med till tunna schnitzlar.

Hetta upp en panna med smör och stek kycklingskivorna gyllene i ganska het panna, ca 2-3 minuter på varje sida eller tills köttsaften är klar. Salta och peppra.

Ta upp kycklingschnitzlarna ur pannan. Lägg på ett fat och håll varma.

Krossa baconskivorna ner i skyn i pannan och häll på vinet. Låt koka upp och häll skyn över kycklingen.

Tillred couscousen enligt anvisning på paketet.

Hetta upp en panna med smör eller olivolja. Lägg i körsbärstomaterna och fräs hastigt tills skalet spricker. Salta.

Servera den saftiga kycklingen med skyn, couscousen och de frästa tomatkvistarna.

CHOKLADGLASERAD, MUSTIG CHOKLADKAKA

En chokladkaka som slår det mesta. Så god, fyllig, mäktig och maffig!  Receptet räcker till en större 1 1/2 litersform men idag bakar jag den i en form som har fyra mindre formar och det är väl ingen tvekan om att jag väljer hjärtat idag!

200 g smör, rumsvarmt

2 1/2 dl strösocker

Knappt 1 dl kakao

1 liten apelsin, skal och saft

3 ägg

4 1/2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl vispgrädde

100 g mörka chokladknappar eller grovt hackad mörk choklad

TILL GLASYREN

150 g mörk choklad

1 tsk smör

TILL SERVERING

1 ask hallon

Lättvispad grädde

Rör ihop smör och socker vitt och poröst.

Tillsätt kakao samt skal och saft av apelsin. Rör ner äggen, ett i taget.

Blanda mjölet med bakpulvret och tillsätt växelvis med vispgrädden.

Vänd till sist ner chokladknapparna eller den grovt hackade chokladen.

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 1 1/2 liter. Grädda kakan i 175° varm ugn i ca 40-45 minuter. Gräddar ni i 4 mindre formar är den klar efter ca 20 minuter. Låt den gärna vara en aning kladdig i mitten.

Smält chokladen till glasyren i ett vattenbad. Rör ner smöret i den smälta chokladen. Häll glasyren över kakan just före den ska serveras. Garnera hålet i mitten med färska hallon. Servera med en klick lättvispad grädde.

Hoppas ni alla får en alldeles fantastisk Alla Hjärtans Dag!

Kanapéer!

Dessa fantastiskt lättbakade, snabbakade, spröda och otroligt goda kakor blev den sista kakbilden till min nästa bok:

”Kakor- små och mjuka”.

Nu börjar finliret!

Men vi hann också med inte mindre än 13 glasyrer

Mousser och fyllningar!

Mums!

Säger jag bara..

Vilken eller ”sicken” god tårta jag gjorde idag!

Tårtor förresten…

Mörka chokladmoussetårtor som ska serveras till Lasse på måndag!

Nu får de gotta till sig i frysen ett par dagar. Sedan ska jag garnera med chokladskulpturer!

Receptet som finns i min bok ”klassiska tårtor på mitt sätt” kommer här!

MÖRK CHOKLADMOUSSETÅRTA  

Choklad är för fantasten en hetlevrad bekantskap. Hur många halt av kakao den innehåller, om den är söt eller bitter, hård eller mjuk är avgörande för fortsatt umgänge. Min vän Anders blir alldeles ”konstig” då vi börjar tala choklad. Han stönar, fnissar och smackar även om vi inte ens kan känna doften av choklad vid tillfället för vårt samtal. Min egen analys av det hela, själv älskar jag all sorts choklad men vid olika tillfällen, är att choklad är kontrast, den ger en konsistens och sätter smak. Den är vit eller ljust brun eller mörkt brun. I den här tårtan är den mjuk och len med en framträdande smak av choklad.

 BOTTEN;

300 g mandelmassa

3 ägg

2-3 msk kakao

MOUSSE;

250 g mörk choklad med hög kakaohalt

1 msk florsocker

6 dl vispgrädde

4 äggulor

TILL GARNERING;

100 g blockchocklad

Riv mandelmassan på ett rivjärn. Vispa upp äggen och tillsätt kakao och den rivna mandelmassan. Rör smeten jämn och smidig.

Häll smeten i en smord form och grädda i 175° i 20 minuter. Tag loss från formen och låt kallna.

Smält chokladen i ett vattenbad. Tillsätt florsocker och rör om. Låt svalna av något.

Vispa grädden och blanda den med hälften av den smälta chokladen. Tillsätt äggulorna, en i taget till chokladsmeten. Vänd till sist ner resten av grädden.

Bred ut smeten över mandelbottnen. Ställ in i frys i minst 5 timmar eller över natten.

Smält chokladen till garnering. Spritsa på tårtan eller spritsa ut figurer på ett bakplåtspapper Låt stelna i kyl.

Tag ut tårtan ur frysen minst 40 minuter innan den ska serveras.

Och planerar ni en tur till trädgårdsmässan?

Toppen i så fall!

För då kan vi ses i Wij trädgårdars monter. Jag kommer att bjuda på något gott klockan 13 och jag vet att Lasse (inte samma Lasse som ska äta tårta!) köpt en herrans massa tulpaner!

Varmt Välkomna!

Kära vänner!

Nu går vi mot ljusare tider och lyckligtvis också varmare!

Idag har Stockholm bjudit på ett fantastiskt väder!

Och detta beror alldeles säkert på att jag skulle servera lunchen när Lasse fyllde 75 år!

Bilen är packad!

Jag dukade upp en härlig vårbuffé med lax och paté som bas med passande krämiga tillbehör. Dessutom en mozzarellasallad med blåbär och tomat som smaksattes med olivolja och balsamvinäger

Potatissallad med sparris och jordgubbar

kronärtskockshjärtan marinerade i en persiljevinägrette och avslutningen!

Mörk chokladmoussetårta!

Hurra, Hurra, Hurra! för världens goaste 75-åring!

Och här kommer receptet som är från min bok, ”Klassiska tårtor på mitt sätt”.

MÖRK CHOKLADMOUSSETÅRTA
Choklad är för fantasten en hetlevrad bekantskap. Hur många halt av kakao den innehåller, om den är söt eller bitter, hård eller mjuk är avgörande för fortsatt umgänge. Min vän Anders blir alldeles ”konstig” då vi börjar tala choklad. Han stönar, fnissar och smackar även om vi inte ens kan känna doften av choklad vid tillfället för vårt samtal. Min egen analys av det hela, ( själv älskar jag all sorts choklad men vid olika tillfällen) är att choklad är kontrast, den ger en konsistens och sätter smak. Den är vit eller ljust brun eller mörkt brun. I den här tårtan är den mjuk och len med en framträdande smak av choklad. Och nu är det påsk så dekorationen är roligast!

BOTTEN;
300 g mandelmassa
3 ägg
2-3 msk kakao

MOUSSE;
300 g mörk choklad, gärna med hög kakaohalt
1 msk florsocker
6 dl vispgrädde
4 äggulor

TILL GARNERING:

Mörk choklad, riven, hackad eller knappar

Skivade jordgubbar eller hallon

Riv mandelmassan på ett rivjärn. Vispa upp äggen och tillsätt kakao och den rivna mandelmassan. Rör smeten jämn och smidig.
Häll smeten i en smord form och grädda i 175° i 20 minuter. Tag loss från formen och låt kallna.
Smält chokladen i ett vattenbad. Tillsätt florsocker och rör om. Låt svalna av något.
Vispa grädden och blanda den med hälften av den smälta chokladen. Tillsätt äggulorna, en i taget till chokladsmeten. Vänd till sist ner resten av grädden.
Bred ut smeten över mandelbottnen. Ställ in i frys i minst 5 timmar eller över natten.
Tag ut tårtan ur frysen minst 40 minuter innan den ska serveras. Garnera och servera.

Lördagen bjöd på ett kärt återseende med alla glada bygdegårdare! Vi lagade Halstrad pilgrimsmussla med timjan och tomatsmör, Grön vårsoppa, Kycklingsoppgryta med ingefära och min supergoda smulpaj med jordgubbar och rabarber. Och så här glada blev deltagarna av all den goda maten!

Jag hann också med att ge lite dukningstips till påskbordet!

Kära vänner!

Hoppas ni haft en skön och vilsam påsk! Ätit ordentligt, njutit,  gömt och letat massor av ägg!

Själv har jag gjort turbomeny i tv på långfredagen och sedan haft en massa härliga gäster på Thielska Galleriet varje dag.

Tusen tack till alla er som kom till vårt vackra jugendpalats på Djurgården i helgen och njöt av konst, lunch och fika!

Och jag fick besök av en alldeles äkta Thielättling!

Magnus åt spenatsoppa med ägghalva och tyckte det var gott!

Och påskmiddagen hemma blev lyckad, just tack vare menyn jag gjorde i tv på långfredagen!

Jag tog mitt eget tips helt enkelt!

Ni som missade Nyhetsmorgon kan titta på klippet här.

Och min stadsträdgård utvecklas!

Trevlig kväll!

Här kommer recepten!

DUKNINGSTIPS

SAVOYKÅLHUVUD SOM BLOMSTERDEKORATION

Fantastiskt vackert på påskbordet!

1 savoykålhuvud

1 bit oasis

 Påskliljor

Blåbärsris

Skär och gröp ur kålhuvudet i mitten. Lägg oasis i vatten så att den blir helt blöt. Placera i det urgröpta hålet. Stick ner påskliljor och blåbärsris, klart!

SAVOYKÅLHUVUD SOM ÄGGKORG

1 savoykålhuvud

kokta ägg, gärna färgade

Gröp ur savoykålhuvudet på samma sätt som till blomsterdekorationen. Fyll sedan hålet med kokta, gärna färgade ägg.

SOLVEIGS ÄGGSMÖR MED RÄKOR, FORELLROM OCH GRÄSLÖK

Ljuvlig äggröra som många av oss ätit som barn. Så här till påsk serverar jag den i vackra äggskal eller på en liten pumpernickel och garnerar med forellrom och fint hackad gräslök.

4-6 ägg

75 g smör, rumsvarmt

Salt och nymalen svartpeppar

TILL SERVERING OCH GARNERING:

200 g skalade räkor

4 tomma äggskal eller 4 pumpernickel

4 tsk forellrom

Fint hackad gräslök

Koka äggen i 8 minuter. Spola i kallt vatten, skala och grovhacka dem. Rör ut i det rumsvarma smöret. Salta och peppra.

Fyll äggskal eller lägg upp på en liten toast eller pumpernickel. Garnera med forellrom och fint hackad gräslök. Servera med räkorna!

Äggsmöret är allra godast a la minute men kan serveras kallt.

STEKT VARMRÖKT LAX MED ROM- OCH DILLSÅS SAMT VÅRLIK POTATISSALLAD MED SPARRIS, SOCKERÄRTER och PERSILJA

Portionsbitar av varmrökt lax som jag steker i smör så att laxen får en knaprig yta. Väljer de bästa primörerna som jag blandar med färskpotatis och en god senapsdressing till en vårlik potatissallad.  Den lättgjorda rom- och dillsåsen är ett måste därtill!

700g – 800 g varmrökt lax i fina portionsbitar

Smör till stekning

Nymalen svartpeppar

ROM- OCH DILLSÅS

3 dl créme fraiche

1 msk forellrom eller röd stenbitsrom

2 msk fint hackad dill

VÅRLIK POTATISSALLAD

1/2 kg färskpotatis

1 knippe sparris

1 pkt sockerärter

Några kvistar bladpersilja grovt hackad

DRESSING

1/2 dl vit balsamvinäger

1 1/2 dl olivolja

1/2 msk stark och söt senap

ZULEIKATÅRTA MED SMAK AV GRÄDDLIKÖR

Den klassiska Zuleikatårtan är ju fantastiskt god som den är med sin mandelbotten och äggkräm men vid festliga tillfällen smaksätter jag äggkrämen med den goda gräddlikören Amarula cream. Istället för gräddlikör kan man ta punsch vilket också blir fantastiskt gott!

100 g (1 1/2 dl) skållad skalad sötmandel

3 äggvitor

1 dl strösocker

GLASYR

3 äggulor

3/4 dl strösocker

50 g smör

2 dl vispgrädde

1-2 msk gräddlikör Amarula cream eller punsch

TILL GARNERING

1 påse flagad mandel

Smörj och bröa en form, ca 20 cm i diameter.

Mal mandeln. Vispa äggvitorna till hårt skum. Blanda mandeln med sockret och vänd försiktigt ner de uppvispade vitorna.

Bred ut smeten i formen. Grädda i 175° i ca 30 minuter.

Ta ut och stjälp upp kakan, vänd den släta sidan upp och låt den kallna.

Blanda äggulor, strösocker, smör och 1 dl av vispgrädden i en kastrull. Sjud krämen tjock under kraftig och ständig omrörning. Vispa upp resten av grädden och smaksätt med gräddlikör eller punsch. Blanda ner i den något avsvalnade krämen.

Häll krämen över mandelbottnen. Garnera med flagad mandel och kanske något påskpynt! Förvara tårtan kallt fram till servering.

Kära vänner!

Idag var det dags!

Min 20:e kokbok kom i min hand!

Hoppas ni ska finna baklusta och glädje!

Och mitt senaste fenomen på bjudningar är att göra en liten symfoni av kakor. detta är precis vad gästerna vill ha, små munsbitar! Idag blev det chokladbiskvier, syltkyssar och schackrutor, succé!

Idag hade vi något så underbart som  barndop på Thielska Galleriet!

Fantastiskt fint med ett kärt litet tvillingpar som döptes i kupolrummet. Det är precis så som huset ska fungera!

Vi dukade fint med vresrosor på borden

Och vem kan sitta bättre än i fd intendentvåningen på Thielska?

Och nu kommer desserten!

Citronkaka med jordgubbar, rosenblad och lättvispad grädde!

Äntligen!

Blev det dags för mig att återigen servera min smulpaj med rabarber och jordgubbar på Thielska Galleriet!

Det blev dagens kaka vill jag lova!

Och det är samma stuk på rabarberna och gubbarna som förr!

Tog en sväng ”hem” före jobbet och skördade!

Detta kära vänner är en underbar dessert till Midsommar! 3-dubbla receptet för en långpanna och det räcker till 25 personer. Glöm inte den lättvispade grädden!

Receptet finns här!

Och blomsterskörden som förgyllt kakbordet hela dagen finns nu hemma hos mig  i stan!

Ja, Kära vänner!

Då var jag på plats igen på Thielska Galleriet och nu öser vi på med allehanda somriga tillbehör till alla maträtterna!

Och idag la vi till hallon till vår dagligt bakade smulpaj med rabarber och jordgubbar!

Middagen igår blev somrig med medelhavssmak, smörfrästa räkor med chili och vitlök!

Och vi pratade kära minnen från våra underbara veckor Marstrand!

Morgonpromenaderna till den ständigt blåa himlen!

Frukostbröden från Bergs konditori efter morgondoppet!

Kvällspromenaderna!

Båtfärderna!

Besök från Stockholm!

Som fick träffa våra vänner på ön!

Goda middagar på Johans krog, Wärdshuset och Grand hotel!

Dagens sallad idag var den vackraste!

Chévre med jordgubbar, blåbär, jungfrusallad och balsamicocréme!

Och det ska ni veta, att bär kan blandas i nästan vad som helst så här års!

Ersätt tomaterna med hallon, jordgubbar eller blåbär!

Eller gör min ljumma dressing med bär och häll över!

Här finns receptet, dock med lingon men det är bara att byta ut!

Precis som vi fick byta ut rabarbern idag i vår dagliga smulpaj för jag glömde rabarbern hemma!

Men en jordgubbs- och hallon smulpaj går inte av för hackor den  heller!

Följ receptet till min jordgubbs- och rabarbersmulpaj men ta en aning mindre socker till fyllningen.

Och dagens fikagäst var denna som ville smaka så mycket som möjligt!

Hurra!

Vilken underbar gäst!

Och igår fick vi lite Marstrandslängtan!

Hav!

Smög ner till Strandbryggan!

Och inte så pjåkigt.

Men inte hälften så vackert ljus, ty det blåa tycks endast finnas på västkusten!

Ja nu är det tiden för att njuta av svampar

och bär!

Och det var just vad vi gjorde idag!

Inför ett kommande reportage hemifrån mitt kök för Expressens ”Mitt Kök” blev det såväl kantarellsoppa med Västerbottensflarn, chévreägg med balsamicohonung och knaperstekt bacon som blåbärsmuffins med färskosttopping och lingonsnitt!

En del detaljer hann vi också med. Blommor såklart men också ett våningsfat med svenska äpplen!

Och en selfie:)!

Nu sitter jag som bäst och knåpar på vad jag ska laga i Nyhetsmorgon på lördag.

Det kommer att bli goa grejer som passar till kräftorna. Både matigt och sött på temat bär och äpple!

Missa inte!

Ja nu är tiden för att baka med bär!

Hoppas att ni har som jag har (eller hade!) hösthallon i era trädgårdar för jisses vilken smak de har!

I dagarna har besökarna på Thielska galleriet kunna frossa i hallon- och blåbärssmulpaj

samt de förunderligt goda sockerbullarna fyllda med blåbär och smör!

Allt bakat ur min bok ”Kakor- små och mjuka”!

Annat kul är jag äntligen blivit med balkong! På en dag smälldes världens finaste balkong upp hemma hos mig!

Nu ska den snart blomma ordentligt!

Och här inne kom äntligen Moster Gretas fina kristallkrona på plats!

Dagens kaka idag på Thielska Galleriet måste bli den här!:

En saftig kokoskaka, smaksatt med Amarula och toppad med en härlig kaffeglasyr!

Mums!

God Söndag!

Nu har vi dukat upp kakbuffén på Thielska Galleriet!

Varmt välkomna att njuta av såväl kakor som smörgåsar, konst, lunch, vin, champagne och fika!

Idag fick jag en fantastiskt vacker, försenad födelsedagspresent av min kära vän Mia Jonson på Lilla Labäck i Lidköping!

Glasrabarber!

De är inta bara vackra utan även spröda och mjälla som en dröm!

Dessa är för fina att bakas på!

Jag kommer att vända dem i smör, vanilj och en aning råsocker. Toppar sedan glassen ikväll, mums!

Kära vänner!

Nu tror jag att ni kan vara stolta över mig!

I förrgår serverade vi en middag åt styrelsen för Gastronomiska Akademien på Thielska Galleriet. Styrelsen är handplockad och självaste Kungen är hedersledamot!

Menyn och ”chef”!

Och som tack skrev alla sin namnteckning på framsidan!

Vi var ju många som skulle få allt att flyta denna dag!

Vår intendent Patrik och jag inspekterade det dukade bordet strax före gästerna skulle anlända och passade på att ta en selfie.

Och här är vi hela gänget som ska servera och lägga upp!

Jag fick ju spendera mesta tiden i köket i annexet. Vi håller på att bygga om vårt kök så därför har vi ett tillfälligt kök i huset bredvid. Och tur var väl det!

För när jag skulle halstra alla 50 pilgrimsmusslor gick brandlarmet!

Vi kunde skatta oss lyckliga över att  larmet i annexet separerat från muséet så Kungen och övriga ledamöter kunde lugnt sitta kvar i Thiels vackra matsal helt ovetandes om kalabaliken utanför med stora brandbilar, brandmän, säpo, vakter….

Jag visade pilgrimsmusslorna och tog på mig orsaken. Efter en genomgång av huset åkte de sedan sin väg.

När det var dags att steka den färgglada mangolden i smör tog jag det lite försiktigare med temperaturen!

Uppe i huset rådde febril aktivitet att få ordning på läckerheterna och att servera allt vackert!

Till soppan, den gröna hade vi specialbeställda skålar med äkta guldkant.

Tusen tack Lotta!

Nu döper vi den till Kungaskålen!

Nere i annexet står jag och ugnssteker stora härliga kycklingar från Hagby gård.

Och jag är så nöjd och glad att jag vågade ta ut dem lite för tidigt, allt steker ju på i efterhand. Mina kycklingar blev verkligen supersaftiga!

Sedan återstod att skära upp dem!

Alla skulle ha en bit bröst och en bit lår. Dessutom en bit av den lilla lilla filén ovanför ryggraden.

Det blev en vacker tallrik!

Kyckling, färskpotatis, grön nyskördad sparris från Gotland, minimorötter, smörstekt mangold i ljuvliga färger och allt toppat med vacker broccoletti. Små gula blommor som smakar som broccoli.

Efter ostarna  blev det dags för Grand Final!

Grand final och Grand Final, snarare vår delikata lilla kaksymfoni!

Och jag råkar veta att Kungen inte är så förtjust i dessert men den här åt han nästan upp!

Och har ni vägarna förbi Kosta imorgon så håller jag en bakkurs där!

Trevlig Valborg till er alla!

Nu är jag på väg hem efter ett trevligt dygn hos Ulrica och Torsten i Kosta.

Gunnel Carlsson pratade växter, Lisa Lemke om livet på landet och jag höll en bakkurs!

Och vi fick till det minsann!

Något nyttigt gjorde vi också. Superfrukter och nötter som blandas med smält mörk choklad.

Och det är ju bra att ha lite gymnastiska erfarenheter kvar då man hamnar i nya kök där kontakterna sitter i taket!

Dagens yngsta deltagare, Matilda, 13 år var en fena på att baka och tyckte att schackrutor var ”den coolaste”  kakan hon sett!

Och vi har ju kul när vi gör våra biskvier!

Sedan fick jag en möjlighet att följa med Ulrica runt i glasbruket och när man ser hur glasen tillverkas förstår man prislappen!

Kvällen avslutades med en roomservice, en underbart god lammfilé i sällskap med en fräsch sallad på förträffliga Kosta Boda Art hotel. Hade jag bara haft tid hade jag tagit en sväng till deras spa!

Nu sitter jag här på tåget mot Stockholm med inte bara ett fantastiskt läppstift i glas i design av Åsa Jungnelius som kommer att passa perfekt på min gästtoalett och två fina clematis som ska planteras på min balkong!

Och, Ulrica är verkligen en härlig eldsjäl, vi kommer snart att ses igen!