Tänk att det snart är 1:a Advent! Redan nästa helg, tiden bara rusar!
Å andra sidan kommer vi nu in i en tid då det bakas och fejas i nästan varje kök och det är ju härligt!
Och vad kan väl passa bättre till nästa helgs adventskaffe än denna goda cheesecake med smak av pepparkaka, färskost och choklad?
CHEESECAKE MED PEPPARKAKA OCH CHOKLAD
Cheesecake är alltid gott och här har färskosten fått sällskap av både vit och mörk choklad. Till jul brukar jag göra denna i en hjärtformad botten.
BOTTEN
35 pepparkakor, ca 150 g
75 g smör
FYLLNING
250 g vit choklad
2 askar philadelphiaost, 400 g
1dl kesella
1 dl strösocker
75 g mörk choklad
TILL GARNERING
Lingon
Smält smöret och mixa det med pepparkakorna i en mixer. Tryck ut i en form med avtagbar kant, gärna en hjärtformad. Grädda botten på 175° i ca 8-10 minuter.
Smält den vita chokladen i ett vattenbad och grovhacka den mörka. Blanda ihop philadelphiaost, kesella och strösocker. Tillsätt den smälta vita chokladen långsamt under ständig omrörning. Blanda ner den hackade chokladen.
Fyll upp formen och ställ svalt fram till servering eller frys och ta ut den 1 timme före servering. Garnera med lingon runt kanten och servera.
