Kära vänner!

I dag har jag ätit kräftor minsann!

Inte mindre än 20 olika sorter.

Dessutom skulle jag tycka något om alla!

Och det för att testa vad ni ska ha på bordet till er kräftskiva. Allt publiceras i nästa veckas Aftonbladet.

Vilken som var godast?

Det vet inte ens jag, vad som döljer sig bakom siffrorna fick vi inget svar om men mina favoriter var nr 10 och nr 20. Snart får vi svaret!

Det är ändå häpnadsväckande hur många dåliga kräftor vi förväntas köpa! Vissa kunde jag inte ens suga saften ur då de luktade så illa, andra hade okey saft men sladdrigt kött…..ja, ja, ni får se som sagt!

Hoppas ni får glädje av vårt test!

Ja, då var man hemma igen!

Efter en härlig morgonrunda där vi sa hej då till Skallens Fyr och stora havet är vi hemma igen!

Jag saknar allt redan! Men ska se till att jag snart kommer tillbaka!

Å andra sidan var det rätt så härligt att komma hem till en prunkande trädgård på balkongen!

Mina Dahlior är 2 meter höga med kraftiga stammar och massor av blommor!

Dillen är 1 meter hög och jag har dillkronor så jag kan starta försäljning!

Clematisen har gjort sitt jobb på spaljen. En vägg av himmelsblå och rosa blommor.

Och för att göra som förr när jag plockade en bukett varje morgon i min trädgård på Djurgården så plockade jag idag en bukett på balkongen. Dahlior blandade med dillkronor!

Underbart vacker och vilken doft!

Och denna bukett får nu pryda kakbordet på Thielska Galleriet.

På tal om såväl doft som kakor så måste jag säga att dagens kakbak av drottningkakor förgyllde hela min dag. Vilken doft och vilken färgprakt!

En krämig kaka fylld med blåbär och hallon som vi serverar med lättvispad grädde, yummy, yummy, yummy!

Ja, Kära vänner vilken sommar!

Idag när jag kom till Thielska Galleriet så fullkomligt öste regnet ner i vår vackra skulpturpark!

På ett sätt vackert såklart och på ett annat sätt skönt att veta att växtligheten får släcka sin törst men ack så tungt det känns för människan!

Vi behöver ljus och sol på sommaren!

Nu fick vi värme ändå, av ugnen som gick varm med äppelpajer och en gudomlig topping av nötter och smör!

Park Life är namnet på en dokumentär angående livet i cityparker i London, Paris, Rom, München och så Stockholm förstås!

Det är två sympatiska killar från Berlin, Sebastian och Andrew som filmar och intervjuar. Och av bilden att döma var de rätt nöjda med min matlagning!

Inte överraskande nog ska den sändas i Tyskland men också i Frankrike. Vidare planer är Worldwide.

Hur som helst hade jag äran att vara profilen idag.

Vi lagade Ljummen Biffsallad

Fetaostsallad med både blåbär och rödbetor.

Och som avslut, använde jag mina äpplen!

till en supergod men förenklad  äppelstrudel!

Som gick hem hos Andrew!

och så hann vi även med min Drottningkaka! Hallon och blåbär i en ”kladdig” saftig sockerkaka. Så god!

Men här kommer receptet på min Äppelstrudel som ni bara måste göra!

ÄPPELSTRUDEL

1 förpackning smördeg i rulle, kylvara

FYLLNING

2-3 äpplen

2 dl farinsocker

1 1/2 dl créme fraiche

1/2 dl kesella

2 tsk kanel

2 dl russin

TILL PENSLING

1 ägg

TILLGARNERING OCH SERVERING

Florsocker

Lättvispad vispgrädde

Rulla ut smördegen på bakbordet som är bestrött med lite av farinsockret.

Kärna ur och skiva äpplena tunt. De behöver inte skalas.

Blanda ihop övriga ingredienser och blanda med äppelskivorna.

Lägg fyllningen som en sträng längs ena långsidan. Rulla ihop strudeln och vik in ändarna så att fyllningen inte åker ut. Flytta den till en plåt med bakplåtspapper.

Pensla med ägg och grädda den i 225° i ca 15-20 minuter.

Pudra med florsocker och skär den i sneda vackra bitar. Servera med lättvispad vispgrädde.

Kära vänner!

Denna soliga söndag, (åtminstone i Stockholmstrakten) började vi dagen  med att baka kokostoppar med mörk choklad.

Ljuvliga dofter spred sig i Thielska Galleriet!

Och kokostopparna försvann i vindens hastighet!

Glutenfria, supergoda och lättbakade!

Receptet finns i min bok ”Kakor små och mjuka” men jag skickar det här såklart!

KOKOSTOPPAR MED CHOKLAD

15–20 stycken

Kokos och choklad är en lyckad kombination. Vackrast blir det med mörka chokladknappar men finns det inte att få tag i går det bra även med grovt hackad mörk choklad.

50 g smör

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

7 dl kokosflingor (ca xx g)

100 g mörka chokladknappar eller grovt hackad mörk choklad

Smält smöret och låt det svalna.

Vispa ägg och socker vitt och pösigt.

Blanda i kokosflingorna och smöret. Vänd ner chokladknapparna och låt sedan smeten stå att svälla i 10–15 minuter.

Forma kokostoppar, hjälp till med tre fingrar och lägg dem på en smord plåt.

Grädda kakorna i 175° varm ugn i 12–15 minuter.

Förvara i burk med lock eller frys in och plocka fram efter hand.

Kära vänner!

Nu går vi in i Midsommarveckan med allt vad det innebär. Vi vill ha prästkragar, blåklint, sill, vackert väder och jordgubbstårta!

Små personliga blomsterarrangemang som signalerar Svensk sommar

Dessutom fyller min älskade son William 21 år idag.

När William fyllde 2 år råkade 20 juni infalla just på Midsommarafton och han uppfattade det som att hela Sverige firade honom. Lite gulligt…

Hur som helst så står väl många av oss nu och planerar menyn. Då kan jag presentera en ”måstesill”!

Min krämiga Västerbottenssill går inte av för hackor och älskas av alla!

Receptet finner ni här.

Min skaldjurssill är ett annat hett tips!

Med denna goda sill vann jag ett fantastiskt fint pris, folkets röst!

Receptet finns här.

Men nu vill jag också ge er ett förslag till en sillunch!

Matjessill, rödbetor, pepparrot, kapris, färskpotatis, en ostbit, dill, gräslök och massor av smör!

Så gott!

Men något som är minst lika gott, om inte ännu godare är min frukostmacka med grovt, nybakat bröd från Bergs konditori och pålägget, leverpastej och smörgåsgurka som jag numera alltid tar efter morgondoppet!

Och till er som vågar skippa jordgubbstårtan kommer min underbara smulpaj med jordgubbar och rabarber! Ett säkert kort jag lovar!

Receptet finns här.

Hoppas att ni alla njuter av den underbara sommarvärmen!

Själv har jag tillbringat de flesta soliga dagar den senaste tiden i mitt kafé på Thielska Galleriet men har också hunnit med ett par båtturer på Östersjön.

Det är sannerligen annorlunda till havs på östra sidan mot den västra sidan. Här finns skog istället för västkustens kala klippor

Å andra sidan är det ju rätt fräckt att man kan åka båt rakt in i Stockholms centrum och jag kan i praktiken ta båten till Thielska!

Mest populära kakan har senaste dagarna varit Budapestrullen med hallongrädde!

Riktigt maffig och somrig, dessutom glutenfri till mångas förtjusning!

Häromdagen fick jag besök av finaste  Ann Fogelberg som hade med sig en fantastiskt god överraskning!

En flaska KRUG 2003 som vi fick äran att njuta av!

Kvällen avslutades med en lätt- och snabblagad kycklingwok

Och nu är vi på Marstrand igen!

Startade upp med en brunch på Johans krog. Och det var värt hela resan, de friterade ansjovisarna med örtmajonnäs var inte bara supergoda utan också grymt vackert serverade!

Gårdagens eftermiddag bjöd sedan på en fantastisk regnbåge!

BUDAPESTRULLE MED HALLONGRÄDDE

6 äggvitor

3 dl strösocker

150 g hasselnötter

3/4 dl potatismjöl

FYLLNING

4 dl vispgrädde

1 1/2 dl hallonsylt

TILL GARNERING

Florsocker

Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vispa ner sockret lite i taget.

Mixa eller mal hasselnötterna. Vänd ner i den vispade äggvitan tillsammans med potatismjölet.

Spritsa ut smeten i längder i en långpanna med bakplåtspapper. Det går också att ber ut smeten men den blir lite vackrare när den rullats ihop om man spritsat ut smeten i längder.

Grädda kakan i 175° i ca 20 minuter. Ta ut och låt svalna något.

Sockra lätt på kakan och vänd upp den på ett nytt bakplåtspapper. Dra bort det gamla. Låt kakan svalna helt.

Vispa grädden till fyllningen och blanda ner sylten. Rulla ihop kakan från långsidan likt en rulltårta. Ställ i kyl.

Pudra rullen med florsocker och skär upp i 2-3 cm breda bitar, servera!

Ja Jisses Kära vänner!

Nu är det hektiska dagar och tvära kast!

I torsdags höll jag en grymt trevlig kurs i mitt kafé på Thielska Galleriet!

Vardagsmat med tillhörande god dryck stod i fokus.

Vi lagade 3 olika, perfekta rätter för vardagen.

Torskbollar

Chicken satay

löfbiffsrulader

Senapsslungade rotfrukter

Torskbollar, Chicken Satay och lövbiffsrulader.

Alla gjorda på under 30 minuter och med recept från min Monikas Vardagsmat.

Sedan fick alla baka såklart!

Äppelpaj med nöttäcke

Bara glada miner från alla deltagare!

Så trevlig eftermiddag!

Tusen tack alla ni som kom, vilken härlig dag!